Estofado de Bacalao

(Para 4 personas)

Ingredientes:
- 1 Cebolla tierna gruesa
- 2 Escalones de Bolets Petras
- 200 gr. de garbanzos
- 2 Portobellos de Bolets Petras
- 2 Dientes de ajo
- 4 Tacos de bacalao de Bolets Petras
- Perejil
- Aceite
- Sal
- Pimienta
 
Elaboración:
Cortamos la escalonia y la cebolla en juliana y la sofreímos con un diente de ajo.
Cuando coja color le añadimos los portobellos cortado en dados y el perejil.

Damos un par de vueltas y le añadimos los garbanzos previamente cocidos.
 
Lo dejamos 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando y lo sal-pimientamos.
 
Metemos el estofado en cazuelas de barro individual y le añadimos el taco de bacalao con unos ajos laminados por encima.
 
Lo metemos al horno con un chorrito de aceite unos 8 minutos a 190 º.