Estofat de Bacallà

(Per a 4 persones)

Ingredients:
- 1 Ceba tendra gruixuda
- 2 Escalonies de Bolets Petras
- 200 gr. de cigrons
- 2 Portobellos de Bolets Petras
- 2 Dents d'all
- 4 Tacos de bacallà de Bolets Petras
- Julivert
- Oli
- Sal
- Pebre
 
Elaboració:
Tallem l'escalonia i la ceba a juliana i la sofregim amb una dent d'all.
Quan agafi color li afegim els portobellos tallat a daus i el julivert.

Fem un parell de voltes i li afegim els cigrons previament cuits.
 
Ho deixem 20 minuts a foc mitjà remenant-hi de tant en tant i ho sal-pebrem.
 
Fiquem l'estofadet amb cassoles de fang individual i li afegim el taco de bacallà amb uns allets laminats per sobre.
 
Ho fiquem al forn amb un rajolí d'oli uns 8 minuts a 190º.